|
|
Geroosterde Kip Met Citroen En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,3 kilo kip - 1 gehalveerde citroen - 1 klein bundeltje verse tijm - 1 laurierblad - 15 gram boter - extra boter - 90 ml kippenbouillon - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Wrijf de kip van binnen en van buiten
in met zout en peper
Pers het sap uit een citroenhelft en doe het sap
en de uitgeknepen citroen met de tijm
en laurierblad in de holte van de kip
Bind de poten met een touwtje bij elkaar
en wrijf de borst in met boter
Zet de kip op een rooster op de braadslede
Knijp het sap van de andere
citroenhelft erboven uit
Rooster d ekip 1 uur en bestrijk
hem enkele malen met boter
Als u met een mes in het dikste deel
van de dij prikt en daar helder sap
uit stroomt, is de kip klaar
Giet het sap uit de kip in de braadslede
en leg de kip op een snijplank
Bedek de kip losjes met folie en laat hem
15 minuten staan voordat u begint te snijden
Schuim het vet van het kookvocht af
Voeg de bouillon toe en kook dit
op middelhoog vuur, terwijl u
de aanbaksels van de bodem schraapt
tot het vocht iets is ingekookt
Zeef de jus en serveer het bij de kip
|
|
|